31/12/2019
€ 70 a persona
Inizio ore 21:00
Aperitivo di Benvenuto
Stuzzicherie della Locanda e Champagne
Antipasti:
Battuto di Ricciola con olio aromatizzato alla vaniglia, melograno e senape di Dijon
Involtini di pesce spada alla messinese su melanzane griffate e salsa salmoriglio
Primo:
Raviolo alla Fornarina con burro tartufato e salsa ai funghi porcini
Secondi:
Trancio di salmone Balik in crosta di pistacchi e taralli misti, su salsa di lattuga e soia
Lenticchie e salsiccia cinghialata (allo scoccare della mezzanotte)
Dolci
Zuccotto di pandoro con zabaione al Calvados
Dolci della tradizione
Acqua
Selezione di Vini:
Polvanera 14 (Primitivo – Vigneto Marchesana)
Spumante Brut Polvanera C
Zin (Fiano – Produttori di Manduria)