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€3 Coperto

Logo White Locanda degli Angeli
Terra Locanda degli Angeli

Antipasti

*Tentacoli di polpo in doppia cottura su vellutata di cicerchie e crumble di taralli

€ 19

* Code di mazzancolle all'arancia con carciofo brasato alla maggiorana e salsa catalana

€ 18

*Crudo Mare (Su Prenotazione)

Prezzo secondo disponibilità e mercato

*Carpaccio di baccalà marinato al lime, zenzero, vaniglia e peperoncino con spuma di cavolfiore al Pastis e sedano candito

€ 18

*Vellutata di zucca con guanciale e crostini

€ 15

Patate alla cenere con crema di parmigiano, croccante di Parma e salsa al vincotto

€ 16

*Terrina di purea di fave con pancetta tostata e cicorie, in crosta di pane alle olive

€ 15

Primi

Capelli d'Angelo con acciughe Rizzoli, finocchietto selvatico, ristretto di aglio fermentato e pane rosso brisato

€ 19

*Bocconcini farciti con mantecato di baccalà, crema di cime di rape e polvere di peperone crusco di Senise

€19

*Tubettini risottati alla crema di Cece nero liscio di Cassano, cozze tarantine, vellutata di patate affumicata, salicornia e granita di violette

€ 18

*Tagliolini con crema di zucca e guanciale tostato, in crosta di caciocavallo podolico e ristretto di aglio nero fermentato

€ 16

Orecchiette con funghi cardoncelli rosticciati e pomodorini infornati

€ 16

* Pappardelle con ragù di porcini alla nostra maniera

€ 18

Orecchiette al pomodoro

€ 12

Spaghetti Cozze Locanda degli angeli
Gamberoni Locanda degli angeli

Secondi

*Lingotto di baccalà CBT con crumble di taralli e lardo di Colonnata, su crema di zucca mantovana

€ 20

*Calamaro farcito con ricotta di pecora e violette su sua emulsione

€ 25

*Frittura Mista di Mare (Secondo Disponibilità)

€ 25

Pescato (Secondo Disponibilità) al sale

Prezzo Secondo Mercato e pezzatura

Filetto di maialino da latte ai funghi cardoncelli, glassato al primitivo di Gioia del Colle

€ 18

Filetto di Manzo con crema di funghi porcini

€ 20

* Petto d’anatra in agrodolce con prugne e bacon

€ 18

Dolci

*Granita di finocchietto selvatico

€ 7

*Granita di limone

€ 6

*Cassatina di torrone con salsa profitteroles e croccante di mandorle

€ 8

Savarin di noci e cioccolato belga con composta di amarene

€ 9

Crostatina con crema al lime, banane caramellate e salsa al rabarbaro

€ 9

Torta di mele con salsa al caramello salato

€ 8

Dolci Locanda Degli Angeli
Eleganza | Specialità
portate di Mare e di terra

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