Menu Completo.
Antipasti
*Tentacoli di polpo in doppia cottura con giardinetto di verdure e salsa teriyaki
€ 14
*Code di mazzancolle su letto di fagiolini e pesto leggero al basilico
€ 14
*Cubi di salmone, tonno e spada agrumati con infuso di the macha
€ 16
*Crudo di Mare
Solo su prenotazione, secondo disponibilità e prezzi di mercato
*Fiori di zucca con farcia di ricotta e pistacchi di Bronte tostati in manto di ventresca e piccola scaloppa di foigras al marsala
€ 15
Flan di melanzane e zampina, con fondente di latte al basilico, pomodoro candito e capocollo croccante
€ 14
Primi
*Calamarata con ragù di polpo alla gallipolina e pesto di rucola
€ 16
*Lasagnetta degli Angeli
€ 16
Spaghetto monograno Felicetti con vongole veraci e mitili, zucchine alla poveraccia, pomodori confit ed emulsione di prezzemolo
€ 16
*Raviolo di piselli e mentuccia in ciambotto di razza, al profumo di limone
€ 15
Fusilloni monograno Felicetti con caviale di melanzana bruciato su fonduta di ricotta
€ 15
*Tagliolini con farina di cece nero liscio di Cassano, al foie gras e funghi porcini
€ 18
Secondi
*Tagliata di pesce spada su melanzana bruschettata e salsa salmoriglio
€ 18
*Trancio di pescato laccato al lardo di colonnata in crosta di terra murgiana e ristretto all’aglio nero
€ 16
*Calamaro farcito con ricotta di pecora e violette su fonduta di patate e scalogno
€ 18
*Frittura Mista di Mare (Secondo Disponibilità)
€ 16
Pescato (Secondo Disponibilità) al sale
Prezzo Secondo Mercato e pezzatura
Filetto di Manzo in crosta mediterranea con ristretto di marsala tartufato
€ 18
Ribs irlandese alla plancia con sponsali in agrodolce, patate novelle e salsa chimichurri
€ 15
*Petto d’anatra in agrodolce con arancia, zenzero e miele di acacia
€ 16
Dolci
*Sorbetto di pomodoro, basilico e vodka
€ 6
*Granita di finocchietto selvatico al profumo di cardamomo
€ 6
*Perfetto al caffè Blue Mountain con zabaione alle nocciole e zeste di cocco candito
€ 8
Savarin di noci con quenelle di mantecato alle mandorle e vellutata al limone e moscato
€ 9
*Cassatina di torrone con salsa profitteroles e croccante di mandorle
€ 8
Terrina di pere al Cassis su crumble di sbrisolona mantovana
€ 9
Dolcetti di mandorla e pasta frolla artigianali
€ 7
Eleganza | Specialità
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