Menu Completo.
Antipasti
*Tentacoli di polpo bruschettato su cialda barese
€ 12
*Code di mazzancolle al profumo di basilico, su letto di fagiolini
€ 12
*Fiori di zucca farciti ai crostacei e zucchini alla Scapece
€ 12
*Crudo di Mare
Solo su prenotazione, secondo disponibilità e prezzi di mercato
Torta tatin di cipolle rosse di Acquaviva con salsa rustica al pecorino di masseria e suo gelato o granita
€ 12
Millefoglie di verdure all’agro di pomodoro
€ 10
Primi
Spaghettoni Benedetto Cavalieri alla crudaiola di pomodori e rucola, con mitili e bottarga di muggine
€ 15
*Bocconcini di Nettuno con sauté allo scoglio
€ 16
Tagliolini con fiori di zucca e polpa d’astice
€ 16
*Pappardelle con ragù fumé di porcini e gamberi
€ 14
Calamarata con spuma di zucchine e guanciale croccante al profumo di liquirizia
€ 12
Orecchiette di semola Senatore Cappelli alla Bellini
€ 10
Secondi
*Seppia farcita ai cardi su vellutata di scalogno al nero di seppia
€ 18
*Trancio di pescato del giorno su misticanza di verdure croccanti e terra murgiana
€ 15
*Scampi e code di mazzancolle al pepe creolo
€ 16
*Frittura Mista di Mare (Secondo Disponibilità)
€ 16
Pescato (Secondo Disponibilità) al sale
Prezzo Secondo Mercato e pezzatura
Petto d'anatra in agrodolce con prugne e bacon
€ 15
Tagliata di Angus
€ 14
Torretta di maialino da latte alla mediterranea con pomodoro e scamorza glassata al primitivo
€ 12
Dolci
*Sorbetto al limone
€ 5
*Sorbetto ai gelsi
€ 6
Sorbetto al finocchietto selvatico
€ 6
Crêpes alla crema chantilly con salsa ai frutti di bosco
€ 8
*Cassatina di torrone con salsa profitteroles e croccante di mandorle
€ 7
Torta moka con mousse al cioccolato
€ 9
Pesca di vigna gratinata allo zabaione e mandorle su salsa di primitivo freddo e caramello al rabarbaro
€ 9
*Tortino al cuore morbido di cioccolato belga 70,5% su crema inglese e granella di pistacchio di Bronte (cottura 9’)
€ 8
Dolcetti di mandorla e pasta frolla artigianali
€ 5
Eleganza | Specialità
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