Menu Completo.
Antipasti
*Tentacoli di polpo in doppia cottura su giardinetto di verdure in agrodolce e salsa Teriyaki
€ 18
*Code di mazzancolle su letto di fagiolini e pesto leggero al basilico
€ 16
*Crudo Mare (Su Prenotazione)
Prezzo secondo disponibilità e mercato
Fiori di zucca farciti con crostacei, ricotta e zucchine alla scapece
€ 18
*Terrina di purea di fave con pancetta tostata e cicorie, in crosta di pane alle olive
€ 15
Vellutata di zucchine e mentuccia, con crumble di taralli e stracciatella di burrata
€ 15
Torta tatin di cipolla su fonduta di parmigiano
€ 16
Primi
Capelli d’angelo all’aglio nero fermentato con acciughe, finocchio selvatico e pane rosso brisato
€ 18
*Bocconcini di piselli in guazzetto di seppie, mentuccia, sedano e polvere di capperi
€ 16
Tagliolini con crudaiola di cozze, confit di pomodoro e bottarga di muggine
€ 18
Pappardelle con ragù di anatra al profumo di macchia mediterranea e rafano
€ 16
Calamarata con spuma di zucchine e robiola con guanciale croccante al profumo di liquirizia
€ 15
*Tagliolini con farina di cece nero liscio di Cassano, al foie gras, patè di tartufo e funghi porcini
€ 18
Secondi
*Bocconcini di pesce spada alla messinese su melanzana bruschettata
€ 20
*Trancio di pescato del giorno in crosta di terra murgiana su insalatina croccante
€ 18
*Calamaro farcito con ricotta di pecora e violette su sua emulsione
€ 22
*Frittura Mista di Mare (Secondo Disponibilità)
€ 20
Pescato (Secondo Disponibilità) al sale
Prezzo Secondo Mercato e pezzatura
Filetto di Manzo in crosta mediterranea con ristretto di primitivo alle ciliege
€ 18
Filetto di maialino da latte con composta di cipolle brasate
€ 16
*Petto d’anatra al pepe creolo
€ 20
Dolci
*Granita di finocchietto selvatico
€ 7
*Granita di limone
€ 6
*Crespella con crema Chantilly e salsa ai frutti di bosco
€ 9
Perfetto al caffè
€ 8
*Cassatina di torrone con salsa profitteroles e croccante di mandorle
€ 8
Cupola di ricotta con cuore di amarena
€ 9
Spuma di cioccolato con salsa all’acqua di rose
€ 9
Eleganza | Specialità
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