Menù Completo Antipasti Frutti di mare crudi Secondo disponibilità e mercato Carpacci di pescato del giorno Secondo disponibilità e mercato – € 20 Mazzancolle all’arancia in salsa catalana, con cuore di carciofo brasato alla maggiorana € 18 Polpo in guazzetto alla San Giuannidde € 18 Caciocavallo podolico e capocollo di Martina Franca € 16 Tatin […]
Menù delle festività 2025 Palme Su prenotazione 29 Marzo 2026 € 60 Aperitivo di benvenuto Antipasti Involtini di pescatrice in foglie di melanzane su ragù di mitili Millefoglie di verdure con capocollo di Martina Franca all’agro di pomodoro Primi Calamarata al ragù bianco di pescato Risotto con carciofi, ventresca, salsa di taleggio e noci Secondo
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La ricetta Del Giorno Crespelle mediterranee Crespelle mediterranee Ingredienti per 6 persone: Ingredienti per 4 persone: 8 crespelle, 1 melanzana, 1 zucchina, 1 carota. 1costa di sedano, 100 gr di peperoni, 2 pomodori rossi, 250 gr ricotta, 150 gr mozzarella, 2 rossi d’uovo, 50 gr di parmigiano, 300 gr di salsa di pomodoro, 50 gr
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La ricetta Del Giorno Teglia (Tiedde o tiella) di patate, riso e cozze 11/10/2019 Teglia (Tiedde o tiella) di patate, riso e cozze Ingredienti per 6 persone: 1 kg di cozze tarantine depurate, se possibile grosse 1 kg di patate, pasta gialla 250 gr di riso carnaroli (anche se è una qualità di riso che
Teglia (Tiedde o tiella) di patate, riso e cozze Leggi tutto »
La ricetta Del Giorno Ricette Orecchiette con crudaiola di tonno e bottarga 04/10/2019 Ingredienti per 4 persone: 320 gr di orecchiette fresche 150 gr di polpa di tonno rosso fresco 400 gr di pomodorini galatini rossi tagliati a pezzettini 1 cucchiaio di capperi piccoli di salina Il succo di un limone Uno spicchio d’aglio tagliato
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